Té negro de China, de la provincia de Yunnan y conocido como «té de los cirujanos» porque despierta pero no altera, convirtiéndolo en un té ideal para el desayuno.
Es un té que proviene de la agricultura ecológica, muy equilibrado y con aromas florales y a miel, este té negro chino es una excelente alternativa al café de la mañana y es uno de los tés de origen único más populares.
Un té ligeramente dulce y que marida a la perfección con postres de chocolate negro.
Hojas largas retorcidas de color marrón oscuro y algunos brotes dorados. Nos da una infusión de color cobre.
Sin infusionar, el té da notas de miel y cuero. Una vez infusionadas nos da notas de miel, cuero y toques florales.
De textura suave y sabor ligeramente dulce.
Las notas de cuero se mantienen casi hasta el final.
Ideal en set de cata o tetera (4 min a 90 °C) 4 g/200 ml. En gaiwan o método Gong Fu Cha, preparar infusiones sucesivas (de 30 a 40 segundos). Acompaña de forma excelente con postres de chocolate negro y en platos salados es buen acompañante de carnes rojas y de caza, hechos a la parrilla.
