Este matcha de cultivo ecológico proviene de Kagoshima, Japón. Se presenta en una bolsa cerrada que está dentro de una lata de metal. La cantidad es de 50g (peso neto de polvo de té)
Su refrescante sabor y su vibrante color verde, resultan perfectos para prepararlo como matcha latte, como té helado e ideal también para hornear, cocinar y mezclar. Este matcha se puede preparar solo con agua caliente o con leche caliente espumada.
Nuestro Matcha japonés bio es el resultado de mezclar varios matchas ecológicos de cosecha tardía, cultivados en Kagoshima, obteniendo un matcha con sabor equilibrado, de claras notas vegetales.
Kagoshima, ubicada al sur de Japón, posee suelo volcánico rico en minerales, otorgándole al té una redondez única. Y nuestro matcha, al ser de cultivo ecológico, da notas más puras y limpias, por lo que al evitar productos químicos, se realza el dulzor natural de la planta que contrarresta el caracter vegetal de la cosecha tardía.
Recomendamos cerrar bien la bolsa y guardarla en un lugar fresco y oscuro, el refrigerador sería el sitio perfecto, conservándose al máximo los valiosos sabores e ingredientes de este polvo de té,
Té en polvo, muy fino, de color verde bosque. La infusión genera espuma de color verde claro.
Antes de batirlo da aroma a hierba fresca. Una vez batido, presenta notas vegetales más intensas, notas ligeramente tostadas y delicados matices a frutos secos.
De sabor más robusto, de notas vegetales más presentes, tiene un punto de amargor equilibrado y una moderada astringencia.
Deja un sabor vegetal persistente, pero fresco y agradable hasta el final.
COMO USUCHA:
1. Precalentar el chawán (cuenco japonés) con agua caliente y séquelo con un paño.
2. Precalentar con agua caliente las palas del chasen (batidor de bambú).
3. Con la chashaku (cuchara de bambú), vierta dos cucharadas de matcha (aproximadamente 2 gramos) en el chawán. Es recomendable tamizar el té en polvo para evitar grumos.
4. Vierta unos 50 ml de agua caliente (65-75 °C) en el chawán.
5. Sujete el chawán con una mano y bata la mezcla con movimientos rápidos y bruscos en forma de «W» hasta que se forme una espuma bien emulsionada (de 20 a 30 segundos). Una vez que el matcha esté espumoso, estará listo para beber.
COMO MATCHA LATTE:
1. Precalentar el chawán (cuenco japonés) con agua caliente y séquelo con un paño.
2. Precalentar con agua caliente las palas del chasen (batidor de bambú).
3. Con la chashaku (cuchara de bambú), vierta cuatro cucharadas de matcha (aproximadamente 4 gramos) en el chawán. Es recomendable tamizar el té en polvo para evitar grumos.
4. Vierta unos 50 ml de agua caliente (65-75 °C) en el chawán.
5. Sujete el chawán con una mano y bata la mezcla con movimientos rápidos y bruscos en forma de «W» hasta que se forme una espuma bien emulsionada (de 20 a 30 segundos).
6. Agregue leche caliente (mejor si ha sido espumada) entre 100 y 150 ml. Y ya está listo para beber.
MARIDAJE:
Nuestro «Matcha Bio» de equilibrado sabor vegetal, acompaña bien con cualquier tipo de repostería (muffins, tartas de queso y mochis tradicionales), con tartas hechas con frutos secos (como nuestra tarta de almendras), con desayunos dulces y salados, sándwiches y quesos suaves.
