Este té negro tiene un intenso aroma a madera de pino ahumado, es más bajo en cafeína que otros tés negros, lo que lo hace ideal para beber a cualquier hora del día. Un lapsang souchong que combina unas potentes notas ahumadas con los matices de un buen té negro chino.
Es un té suave, de baja astringencia, un amargor casi imperceptible y con cierto dulzor al final. Este tipo de té ahumado forma parte de una tradición centenaria, y se ha convertido en un clásico desde la llegada del té a Occidente.
El té Lapsang Souchong es uno de los tés negros más antiguos de China, se elabora usando las cuartas y quintas hojas del árbol, secándolas mediante humo de madera de pino. Y su origen nace por la necesidad de secar el té de forma rápida y económica para su comercialización.
En la actualidad, el té ahumado (especialmente el Lapsang Souchong) es utilizado no solo como una bebida para acompañar nuestra «hora del té», si no también como un ingrediente muy eficaz en gastronomía, tanto en repostería como en platos salados.
Té negro chino de intenso aroma a madera ahumada.
Preparar en set de cata o tetera (4 min a 90 °C) 4 g/200 ml. En gaiwan o método Gong Fu Cha, preparar infusiones sucesivas (de 30 a 40 segundos).
Este té lapsang Souchong, acompaña de forma excelente con platos salados como carnes ahumadas, salmón ahumado, platos especiados, quesos curados y en postres va bien con nuestra tarta de queso (hecha con 4 tipos de queso, uno de ellos Idiazábal).
