Un gran té oolong de Taiwan, de un particular y exhuberante aroma floral, que se cosecha en el monte Beishan a 1000 m de altitud en Nantou – Taiwan, ésta zona goza de un terroir y clima excepcionales que le han hecho ganar fama en la producción de tés de alta calidad.
Este té se elabora con la variedad Jin Xuan, ha sido cosechado en primavera de 2025, es un oolong de baja fermentación y hojas perladas que desprenden un rico y natural aroma floral.
Nantou está ubicado en el centro de la isla taiwanesa. Los tés oolongs de Taiwan son cultivados en zonas altas de montaña y han conseguido tal fama, que se le conoce como ¨Champagne del té¨gracias a su excelente calidad y delicadeza. Aunque son los oolongs los más conocidos, sobre todo el Dong Ding y el Oriental Beauty, también se elabora té blanco, verde y negro de alta calidad.
Sus hojas son enrolladas finamente en forma de pequeñas perlas de color verde esmeralda que emanan una natural fragancia floral. Da una insusión de color dorado.
Inicialmente muy floral (jazmín, gardenia, osmanto) y lleno de matices vegetales, mantecosos y a vainilla.
De textura suave y cuerpo medio, sabor ligeramente dulce y de fina acidez.
las notas vegetales y florares persisten muy finamente.
Preparar en set de cata o tetera, 5 min a 90 °C (4 g/200 ml). Por método Gong Fu Cha hacer infusiones sucesivas de 30 a 40 segundos. El maridaje ideal sería con postres ligeros como la tarta de queso japonesa ó nuestras lenguas de gato (pastas de té), así se complementará el sabor cremoso natural de este té Jin Xuan.
