Este exquisito té blanco es un Bai Hao Yin Zhen (Silver Needle o Agujas de Plata), y que ha sido perfumado con el aroma de las flores de jazmín de floración nocturna, creando el equilibrio perfecto entre el delicado sabor del té blanco y los dulces aromas del jazmín.
Se cree que el té blanco podría ser el más saludable de todos los tés disponibles, gracias a su alto contenido en antioxidantes y minerales que aportan numerosos beneficios para la salud. Es de sabor más suave, contiene menos cafeína y es muy refrescante.
Solo se seleccionan los brotes más jóvenes para su producción, lo que le confiere a las yemas su característico vello blanco plateado. La diferencia entre el té verde y el blanco radica en el proceso de elaboración: el té blanco no se tuesta, sino que se deja marchitar.
Este té se prepara mejor con agua no muy caliente, produce un color amarillo pálido, brillante y ligeramente viscoso, con vetas blancas que reflejan la luz. Su sabor y aroma son delicados, ligeros, frescos y sutilmente dulces. El tiempo de infusión es un poco más prolongado que el de otros tés blancos, hasta 7 minutos.
Magnífico té blanco, perfumado con flores frescas de jazmín. Delicado, exquisito y muy fragante.
Brotes en forma de finas agujas de color plata, a veces salpicadas de pétalos de flores de jazmín. Infusión clara, de color amarillo pálido
Las hojas (brotes) desprende un agradable aroma floral; la infusión nos regala un embriagador armoma a jazmín fresco que predomina, pero no esconde el delicado aroma del té blanco,
Es ligero, suave y aterciopelado. Es dulce y ligeramente floral, con notas vegetales frescas y de vainilla.
Es agradable y persistente en boca, fragante y dulce con nula astringencia. Con toques frescos y es sutilmente mineral.
Preparar en set de cata o tetera, 7 min a 80 °C (4 g/200 ml) para extraer su dulzor natural con máxima pureza. También luce en gaiwan con infusiones sucesivas cortas (40–60 segundos).
El té blanco al jazmín, acompaña especialmente bien con pastelería fina y postres ligeros (lenguas de gato, macarrons, tartas de queso ricotta), y con quesos suaves. Con platos salados es buen acompañente de arroz blanco al vapor, dim sum de pescados y verduras. Le va bien la fruta fresca como manzana blanca, pera y lichis, con frutos secos (almendras, anacardos y castañas)
