Este maravilloso té verde japonés cosechado en primavera, se cultiva en la ciudad de Fujieda de la prefectura de Shizuoka. Es un té premium que posee un perfil aromático complejo, de marcadas notas marinas, vegetales, cremosas y umami.
La producción de este Gyokuro, se remonta al siglo XIX. Antes de cosechar estas plantas de té, se mantienen durante al menos tres semanas a la sombra, aumentando de esa forma la concentración de los aromas en sus hojas.
Gyokuro Hikari es una especialidad de té verde de Japón, de muy alta calidad, sus hojas son plisadas a manera de finas agujas. Recomendamos prepararlo en una Kyushu (tetera japonesa) para poder disfrutar completamente de su sabor umami y de su dulzor.
Hojas plisadas en forma de finas agujas, de color verde oscuro. Infusión de color verde claro.
Las hojas desprenden un aroma vegetal y marino. Una vez infusionadas, nos regalan diversos aromas intensos: vegetal fresco, yodo, mantecoso, láctico,
De textura aceitosa y sabor umami
Prolongado sabor marino y vegetal, con un final a hierba fresca ricién cortada.
Preparar en set de cata o tetera 2.5 min a 50 °C (4 g/200 ml). Preparar usando Kyusu ó Shiboridashi: agua a 50 °C (10 g/100 ml). Primera infusión de 1 minunto. Segunda infusión 5 segundos. Tercera infusión 30 segundos.
Marida muy bien con sushi, pescados a la plancha o verduras delicadas. Con postres, puede ser un buen aliado en el acompañamiento de mochis de fresa o tarta de queso japonesa.
