Este té negro de la India, concretamente de Assam, proviene de la agricultura ecológica. Es un té intenso y aromático, muy equilibrado y que nos brinda notas amaderadas, especiadas y cerosas, convirtiéndolo en una buena opción para nuestro desayuno. Y delicioso con un chorrito de leche.
«Golden Assam bio» es un selecto té proporcionado por «Palais des Thés», se cultiva al noreste de la India, en el fértil valle de Assam, región muy conocida por sus tés negros de alta calidad, y que se caracterizan por su robusta tanicidad y sus notas delicadas de madera y especias.
Para elaborar estos tés se utiliza la variedad Camellia sinensis Asámica, descubierta por un inglés, el Mayor Robert Bruce… Un gran té negro.
Hojas retorcidas de color marrón oscuro y algunos brotes dorados. infusión de color cobrizo.
Sin infusionar, las hojas desprenden notas de madera, cuero y cera. Una vez infusionadas, las notas amaderadas se intensifican, hay también notas especiadas, de cuero y afrutadas.
De sabor dulce y con un amargor delicado, se nota ligeramente astringente.
Largo en boca, manteniéndose muy presente las notas amaderadas.
Ideal en set de cata o tetera (4 min a 90 °C) 4 g/200 ml. Ideal para añadir un chorrito de leche. Marida de forma excelente con pan tostado, por lo que acompaña bien con nuestras tostadas de pan de masa madre (con aguacate, humus, o simplemente mantequilla o aceite de oliva virgen)
