Este té negro es de un ahumado intenso, cultivado en la región India de Kangra. Es un té negro, de hojas pequeñas y regulares, que nos dará una infusión dorada, aterciopelada y ligeramente dulce, con una suave acidez . Da notas intensamente ahumadas y amaderadas que se complementan con matices vegetales
Se elabora con plantas de té de la variedad sinensis. Se somete a todas las etapas típicas de la producción del té negro y finalmente, se ahuma sobre madera de pino, como un clásico lapsang souchong chino. Un té de excepción e intenso cultivado en un terroir atípico.
Kangra se encuentra en el norte de India, en las estribaciones de las montañas Dhauladhar, que forman parte del Himalaya occidental. Alrededor del 90% de la producción es de té negro y el resto en su mayoría es té verde. La producción de otras tipologías comenzó hace unos 10 años. El té de Kangra tiene denominación de origen reconocida (IG) y se cultiva a altitudes que van desde 1,250 a 1,525 metros sobre el nivel del mar, además tiene su propio terroir y estilo.
Té negro ahumado de Kangra, India. Un Grand Cru de marcadas notas ahumadas y amaderadas.
Un té compuesto de hojas pequeñas y uniformes, similar a un gran Darjeeling fresco de primavera. Da una infusión de color dorado.
Las hojas secas desprenden un intenso aroma ahumado y amaderado. La infusión hace destacar el aroma de madera (pino, enebro) y el aroma ahumado es constante y regular.
De textura aterciopelada y cuerpo denso, aparecen notas de alcalfor y marcado sabor vegetal y ahumado.
Deja una sensación de suave astringencia y el retrogusto ahumado y madera de bosque es agradable.
Preparar en set de cata o tetera, 4 min a 80 °C (4 g/200 ml). Acompaña especialmente bien con carnes rojas y quesos suaves: Gouda o Mozarella, con postres finos como nuestra tarta de queso o nuestro matcha roll japonés.
