Este té negro es de un ahumado intenso, cultivado en la región India de Kangra. Es un té negro, de hojas pequeñas y regulares, que nos dará una infusión dorada, aterciopelada y ligeramente dulce, con una suave acidez . Da notas intensamente ahumadas y amaderadas que se complementan con matices vegetales
«Dharamsala Smoked» es un Grand Cru seleccionado por «Palais des Thés». Un gran té ahumado premium que se elabora con plantas de té de la variedad sinensis. Se somete a todas las etapas típicas de la producción del té negro y finalmente, se ahuma sobre madera de pino, como un clásico lapsang souchong chino. Un té de excepción e intenso cultivado en un terroir atípico.
Kangra se encuentra en el norte de India, en las estribaciones de las montañas Dhauladhar, que forman parte del Himalaya occidental. Alrededor del 90% de la producción es de té negro y el resto en su mayoría es té verde. La producción de otras tipologías comenzó hace unos 10 años. El té de Kangra tiene denominación de origen reconocida (IG) y se cultiva a altitudes que van desde 1,250 a 1,525 metros sobre el nivel del mar, además tiene su propio terroir y estilo.
Grand Cru: La esencia de lo extraordinario.
Escasos y efímeros, los Grands Crus de Palais des Thés surgen de la unión perfecta entre una planta única, un terroir irrepetible y la maestría de un artesano. Provenientes de los jardines más prestigiosos, cultivados y elaborados con auténtica dedicación, estos Grands Crus despliegan un carácter propio en taza, mostrando la delicada huella de su tierra natal.
Té negro ahumado de Kangra, India. Un Grand Cru de marcadas notas ahumadas y amaderadas.
Un té compuesto de hojas pequeñas y uniformes, similar a un gran Darjeeling fresco de primavera. Da una infusión de color dorado.
Las hojas secas desprenden un intenso aroma ahumado y amaderado. La infusión hace destacar el aroma de madera (pino, enebro) y el aroma ahumado es constante y regular.
De textura aterciopelada y cuerpo denso, aparecen notas de alcalfor y marcado sabor vegetal y ahumado.
Deja una sensación de suave astringencia y el retrogusto ahumado y madera de bosque es agradable.
Preparar en set de cata o tetera, 4 min a 80 °C (4 g/200 ml). Acompaña especialmente bien con carnes rojas y quesos suaves: Gouda o Mozarella, con postres finos como nuestra tarta de queso o nuestro matcha roll japonés.
