Este té verde proviene de Japón, de la agricultura ecológica. Se cosecha en Octubre (es la última cosecha del año) lo que le confiere su aroma y sabor único (notas terrosas, a paja y a hierba)
Bancha es un té elaborado con hojas más maduras y grandes, aunque es menos fresco que un sencha, es bajo en cafeína y refrescante a la vez, lo que lo hace ideal para niños y personas sensibles a la cafeína.
Es un té muy popular entre los japoneses, muy versátil y perfecto para acompañar con las comidas, se puede beber tanto caliente como frío.
Hojas grandes y plisadas de color verde pera, da una infusión de color amarillo claro.
Las hojas nos dan notas de hierba y paja seca. La infusión desprende aromas vegetales frescos, incluso a algas.
De sutil acidez y fina astringencia.
De sabor yodado persistente y sensación refrescante duradera.
Preparar en set de cata o tetera, 2 min a 90 °C (4 g/200 ml). En general acompaña bien cualquier tipo de alimentos ligeros salados. Con postres marida bien con mochis, especialmente nuestro mochi vegano de sésamo, con bolleria suave y fruta fresca.
