Té negro de Sri Lanka, desteinado, donde el proceso de extracción de la cafeína ha suavizado el caracter natural de su potencia, dando una infusión de perfil más amable y reconfortante para el paladar, pero sin perder su esencia. Es ideal para beber todo el día, incluso por las noches.
Este té descafeinado de la natrigua Ceilán, nos ofrece una infusión de licor ámbar intenso, cuerpo medio y está lleno de notas amaderadas, ligeramente especiadas y sutilmente dulces.
Para eliminar la cafeína de las hojas, se utiliza CO2 a presión, este actúa como un líquido capaz de disolver la cafeína, sin dañar el sabor original de las hojas. Aunque exixte otro método que es el uso de disolventes naturales (acetato de etilo), el primero es el más avanzado y el único autorizado para tés ecológicos.
Té negro de Ceilán, sin cafeína.
Hojas pequeñas y retorcidas de color marrón oscuro y algunos brotes dorados. Nos da una infusión de color ámbar intenso.
Sin infusionar, las hojas nos dan un aroma amaderado y matices especiados. Una vez infusionado, predominan las notas amaderadas (recuerdan un poco al tabaco) y ligeramente especiadas y matices aromáticos dulces.
De sabor suave, profundo y dulce, destaca por un fondo ligeramente tostado y con matices especiados.
Casi sin astringencia, deja una sensación reconfortante y duradera.
Preparar en set de cata o tetera (4 min a 90 °C) 4 g/200 ml.
Nuestro té negro desteinado de Sri Lnaka, es de perfil suave y acompaña bien con quesos suaves (Brie o Mascarpone), reposteria ligera y bizcochos con frutos secos (como nuestra tarta de almendras y naranja) y con carnes ahumadas ligeras.
