Tradicional té negro ahumado de Tongmuguan (montañas Wuyi), provincia de Fujian en China. De un distintivo aroma ahumado, pero no invasivo, agradable y suave sabor, es inicialmente ahumado, luego delicadamente dulce , con un regusto persistente y de sutil astringencia. Poco a poco, el aroma ahumado disminuye mientras que la dulzura se intensifica. Ideal para beber a cualquier hora del día.
El proceso tradicional de elaboración del té Lapsang Souchong ahumado, conserva métodos centenarios, centrados en el tostado con humo de madera de pino. Esta técnica no solo le confiere al té su característico aroma ahumado, sino que también crea un sabor rico y dulce.
El té Lapsang Souchong tradicional está compuesto por un brote y dos o tres hojas de árboles de té de gran altitud en la montaña Wuyi, siendo uno de los tés negros más antiguos del mundo. Los bosques densos y niebla envolvente, convierten a Tongmuguan en un entorno ecológico único, donde los árboles de té crecen lentamente, el resultado son hojas gruesas y abundantes. Esto proporciona una base sólida para los procesos posteriores de enrollado, fermentación y ahumado.
El Lapsang Souchong ahumado tradicional de Tongmu es producto del ingenio natural y humano del valle de Tongmuguan. Es más que una simple bebida; es historia y su continuidad, es el deseo en todo el mundo, de poder disfrutar de un gran té negro chino.
Tradicional té negro ahumado de las montañas Wuyi, China.
Hojas densas, oscuras y brillantes que nos dan una infusión de color ámbar rojizo.
Las hojas desprenden un delicioso y moderado aroma ahumado. La infusión intensifica las notas ahumadas, con toques de resina de pino, leña y notas dulces que recuerdan a ,la miel o longans secos.
Gran equilibrio entre el sabor ahumado y el dulzor natural, con matices amaderados. De cuerpo robusto y sedoso.
Deja una sensación densa en boca, con final persistente, ahumado y dulce. A medida que se va enfriando, el ahumado disminuye mientras que el dulzor se intensifica.
Preparar en set de cata o tetera (4 min a 95 °C) 4 g/200 ml. En gaiwan o método Gong Fu Cha la primera infusión de 60 segundos, las infusiones posteriores pueden ser un poco más cortas o más largas según la preferencia de sabor.
Este té ahumado Tongmu lapsang Souchong, acompaña de forma excelente con platos salados como carnes y pescados a la brasa, quesos fuertes y frutos secos, en postres va bien con nuestra tarta de queso (hecha con 4 tipos de queso, uno de ellos Idiazábal).
