Este maravilloso té pu erh, procede de las Shire Highlands en Thyolo – Malawi. Está elaborado como un pu erh shu, donde el proceso de fermantación es una «fermentación acelerada» transformándolo en un té rojo «cocido».
Un Grand Cru de hojas pequeñas y enrolladas que nos da una infusión de color marrón y un aroma a madera húmeda y sotobosque, similar a un gran té pu erh chino de Yunnan. Sin duda, un té oscuro de gran complejidad y muy duisfrutable.
África es un gran productor de té (aunque aún algo desconocido). La influencia de ingleses y alemanes en el pasado, han hecho que en estas tierras se produzca té de hoja rota, como el que venden en bolsitas individuales en los supermercados. No obstante, existen algunos productores apasionados, que eleboran té de alta calidad, como este pu erh shu, un té oscuro delicado y potente a la vez, como los impresionantes paisajes del sur de Malawi.
Un té pu erh de excepción, cultivado en Malawi, con notas de sotobosque.
Un té compuesto por hojas pequeñas y enrolladas que nos regalarán una infusión de color marrón con reflejos caoba
Las hojas secas desprenden un agradable aroma a bosque. La infusión hace destacar el aroma de madera húmeda, sotobosque y matices de fruta cocida.
De textura sedosa y cuerpo denso, sabor umami, amaderado
Delicado y suave, es largo en boca, persistiendo la sensación de bosque húmedo y notas de regaliz.
En tetera o set de cata, infusionar durante 4 minutos a 90 grados, 4 g / 200 ml. Por método Gon Fu Cha (tetera o gaiwan) infusiones sucesivas de 30 a 40 segundos. Dado su caracter delicado y elegante, es ideal para acompañar platos de aves de caza, también marida muy bien con quesos curados, y con postres especiados como nuestro mochi de sésamo y nuestra tarta de plátano y jengibre.
