Hojicha es un té verde japonés único que, gracias al tostado de sus hojas ha adquirido un tono marrón muy característico. Es un té muy refrescante, de notas amaderadas y bajo en cafeína.
Las hojas de éste té verde en vez de ser vaporizadas, son sometidas a un proceso de tostado a alta temperatura, lo que le confiere su color marrón y su sabor suave, con muchos matices: nuez, ahumado, caramelo, café.
Es un té verde muy versátil, ideal para beber a cualquier hora del día incluso por la noche. Se adapta a diferentes preparaciones: en caliente, como latte o como té helado.
Hojas grandes enteras y algunas rotas, de color marrón. Infusión color cobre.
Las hojas desprenden aromas de madera, nueces, café. La infusión resalta el aroma amaderado, a caramelo, a fruta cocida, a vainilla.
De textuta suave y sabor dulce.
El retrogusto a nueces y madera es delicioso con un final dulce.
Preparar en set de cata o tetera 2 min a 90 °C (4 g/200 ml). Para preparar como té helado, infusionar en agua fría durante 30 min (8 g/500 ml). Para preparar como latte, infusionar en leche durante 5 min (8 g/250 ml), colar, agregar 100 ml más de leche caliente y espumar con batidora eléctrica.
Buen acompañante de salmón ahumado (como nuestro sandwich de salmón ahumado), mariscos y quesos blandos (Brie o Camembert) y, con reposteria va bien con postres a base de chocolate con leche, como nuestra tarta de chocolate belga.
