Este magnífico té blanco ecológico de alta montaña «agujas de plata» Bai Hao Yin Zhen, se cultiva en el condado de Fuding en la provincia de Fujian – China. Es ligero y limpio, su aroma es delicado, con notas de melón y flores silvestres, de sabor dulce. Un verdadero lujo para los sentidos, Este es un té muy saludable y reconfortante, muy rico en antioxidantes, y ha ganado mucha fama gracias a que le atribuyen propiedades rejuvenecedoras, a menudo a éste té blanco se le conoce como «elixir de la juventud»
Muchos lo consideran el té blanco chino más famoso. Está compuesto de tiernos brotes plateados y primeras hojas que son recolectadas a mano durante la cosecha de abril, y que hacen que este té nos regale una infusión excepcionalmente perfecta, de una dulzura compleja y un sutil toque herbáceo. Contiene un nivel moderado de cafeína.
Es un té ideal para los días cálidos, y es una excelente opción para introducirnos en el Yin Zhen de alta gama, ya que experimentará la pureza de sabor que ofrecen los tés blancos. Si le gusta el té blanco Aguja de Plata, quedará encantado con este Bai Hao Yin Zhen ecológico, de primera calidad y que se compone exclusivamente de suculentos brotes jóvenes.
Este té blanco Silver Needle se elabora en cuatro poblados del condado de Fuding, provincia de Fujian, en China. En este condado se cultivan variedades únicas del arbusto de té, Fuding Da Bai, capaces de producir los brotes grandes y elegantes que caracterizan al Silver Needle (Agujas de plata). Nuestro Agujas de Plata se elabora exclusivamente con el arbusto Da Bai original de Fuding, conocido por tener brotes más grandes, ricos, gruesos y numerosos que otras variedades.
Dado que este té blanco se elabora exclusivamente con los brotes tiernos de la planta del té, las hojas son muy delicadas. Si se utiliza agua demasiado caliente o hirviendo, las hojas se quemarán y dañarán, además de perder sus propiedades beneficiosas.
Insuperable té blanco ecológico de alta montaña «agujas de plata» Bai Hao Yin Zhen. Del condado de Fuding, China.
Presenta brotes tiernos, frescos, enteros y grandes, y unas pocas primeras hojas de color verde pasto. El color de la infusión es de un amarillo pálido, muy claro y brillante
Sin infusionar, estos broten despenden un aroma muy delicado a flores y heno. Su infusión da un olor dulce y suave, con recuerdos a flores blancas y melón. Notas vegetales frescas, y ligeras notas de heno también están presentes.
El té empieza suave, predomina un dulzor natural y sutil que recuerda al néctar de flores y matices de miel. De marcada frescura umami gracias a la alta concentración de aminoácidos en sus tiernos brotes. Su textura es aterciopelada, sin amargor ni acidez alguna.
Deja una sensación de frescura persistente, lo que lo hace muy agradable de beber, y una ligera astringencia que potencia la salivación en los laterales de la boca tras la ingesta.
Preparar en set de cata o tetera, 7 min a 80 °C (4 g/200 ml) para extraer su dulzor natural con máxima pureza. Luce muy bien en gaiwan o por método Gonfu con infusiones sucesivas cortas (30–40 segundos).
Nuestro té blanco Bai Hao Yin Zhen, acompaña especialmente bien con postres ligeros, como una tarta de manzana o pastas de té y con fruta fresca (lichis, pera, manzana), con frutos secos. Buen acompañante también de quesos suaves como el Brie o yogurt con miel, y con pescados al vapor y sushi.
