Lubina (o Dorada) al Horno aromatizada con Té Verde Sencha

Lubina al Horno con Costra de Té Verde y Patatas Panadera

El té verde no es solo una bebida para calmar el alma; es un arma secreta en la cocina. Al utilizar el té como una especia en lugar de un infusión, transformamos un pescado blanco tradicional en un plato de autor. La clave está en la técnica: al espolvorear el té Sencha directamente sobre el […]

Salmón ahumado con Lapsang Souchong

¿Y si te dijera que el mejor salmón ahumado que probarás en tu vida no necesita fuego, ni humo, ni maderas especiales? A menudo pensamos en el té únicamente como esa infusión reconfortante que bebemos en una taza, pero como sommelier, siempre insisto en que el té es una especia inexplorada con un potencial gastronómico […]