¿Quién dijo que las infusiones solo son para la taza? Vamos a llevar el Rooibos al horno para crear un glaseado natural. A diferencia de las recetas tradicionales que solo usan el aceite para aromatizar, aquí vamos a crear una reducción que caramelizará las zanahorias mientras se asan, potenciando su dulzor con las notas de vainilla y madera propias del Rooibos. Es un acompañamiento perfecto, elegante y con una profundidad de sabor que te sorprenderá.
El Glaseado:
En un bol pequeño, mezcla la miel, el aceite de oliva, el zumo de naranja y el Rooibos picado muy fino.
Preparación:
Lava y pela las zanahorias. Si son grandes, córtalas por la mitad longitudinalmente.
Glaseado:
Coloca las zanahorias en una fuente de horno y baña con la mezcla anterior, asegurándote de que queden bien impregnadas. Añade una pizca de sal y las ramitas de tomillo fresco.
Horneado:
Hornea a 200°C durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se caramelicen uniformemente. Deben quedar tiernas por dentro y con un brillo oscuro y aromático por fuera. Termina con unas escamas de sal al servir.
